風車、鬱金香、阿姆斯特丹,還有...
荷蘭這國家,距離台灣一次轉機,十三小時的飛行距離,近的好像一天就能抵達,又模糊的像填補地圖上的命名空隙而已,如果不是學生時期的交換生活,我就和你們一樣,永遠不會知道除了風車、鬱金香、阿姆斯特丹以外,還有...荷蘭餅。
Stroopwafel 荷蘭文怎麼念? 按這邊
荷蘭餅(Stroopwafel),就是焦糖煎餅,是荷蘭非常傳統的點心,18世紀,在荷蘭豪達地區,麵包師傅利用剩下的材料如麵粉、糖、蛋、奶等等,製作出這道平民化點心。經過200年,Stroopwafel已經成為荷蘭最平民的點心,在超市、百貨和市集都可以見到它的身影,有的跟臉一樣大,也有小巧的一口尺寸。
荷蘭,Netherlands,與海爭地了數千年,使得荷蘭人擁有節儉不浪費的天性,製作過程中被裁掉的餅邊同樣也受到重視,和餅乾本身一樣當作商品在販賣,配上糖粉直接吃,或加入冰淇淋慢慢吃,都是內行人才知道的美味。
*想訂購也不保證訂的到,實在是太限量又搶手啦:)
光是切餅乾剩下的邊邊就很好吃囉!
雖然只是一塊圓圓的餅乾,造型簡單,工法,卻實在不簡單。
首先,將麵粉、蛋、奶和糖等等原料製成的麵團捏成小塊,放進專門的機器烘烤,成為餅乾之後,用刀將餅乾橫切成兩半,抹上香醇的焦糖醬再重新合起,才是一塊道地的荷蘭餅!
看到餅乾中間爆出來的糖漿了嗎? |
荷蘭餅除了做工繁複,吃法也很多變。
剛做好的荷蘭餅,外表稍硬,裡面夾著溫熱焦糖,咬下一口,心情也就跟著融化…,
隨著時間經過,外層餅乾的孔洞逐漸吸收焦糖內含水分,外皮會越變越軟,在荷蘭當地販賣的焦糖煎餅正是此種口感哦!對習慣餅乾就是又脆又硬的台灣人來說無非是種新鮮的體驗,若你想重新溫熱,也別傻傻放進烤箱,而是得把荷蘭餅蓋在還冒著熱氣的咖啡或茶,等著蒸氣將餅乾中的焦糖融化,一汩汩的流下杯口,配著咖啡,還有甚麼更完美的下午茶嗎?
點這裡觀看食尚玩家阿姆斯特丹一日遊當中,介紹荷蘭餅的片段
圖片來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Stroopwafel
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