風車、鬱金香、阿姆斯特丹，還有...
荷蘭這國家，距離台灣一次轉機，十三小時的飛行距離，近的好像一天就能抵達，又模糊的像填補地圖上的命名空隙而已，如果不是學生時期的交換生活，我就和你們一樣，永遠不會知道除了風車、鬱金香、阿姆斯特丹以外，還有...荷蘭餅。
Stroopwafel 荷蘭文怎麼念？ 按這邊
荷蘭餅（Stroopwafel），就是焦糖煎餅，是荷蘭非常傳統的點心，18世紀，在荷蘭豪達地區，麵包師傅利用剩下的材料如麵粉、糖、蛋、奶等等，製作出這道平民化點心。經過200年，Stroopwafel已經成為荷蘭最平民的點心，在超市、百貨和市集都可以見到它的身影，有的跟臉一樣大，也有小巧的一口尺寸。
荷蘭，Netherlands，與海爭地了數千年，使得荷蘭人擁有節儉不浪費的天性，製作過程中被裁掉的餅邊同樣也受到重視，和餅乾本身一樣當作商品在販賣，配上糖粉直接吃，或加入冰淇淋慢慢吃，都是內行人才知道的美味。
*想訂購也不保證訂的到，實在是太限量又搶手啦：）
光是切餅乾剩下的邊邊就很好吃囉！
雖然只是一塊圓圓的餅乾，造型簡單，工法，卻實在不簡單。
首先，將麵粉、蛋、奶和糖等等原料製成的麵團捏成小塊，放進專門的機器烘烤，成為餅乾之後，用刀將餅乾橫切成兩半，抹上香醇的焦糖醬再重新合起，才是一塊道地的荷蘭餅！
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| 看到餅乾中間爆出來的糖漿了嗎？ |
荷蘭餅除了做工繁複，吃法也很多變。
剛做好的荷蘭餅，外表稍硬，裡面夾著溫熱焦糖，咬下一口，心情也就跟著融化…，
隨著時間經過，外層餅乾的孔洞逐漸吸收焦糖內含水分，外皮會越變越軟，在荷蘭當地販賣的焦糖煎餅正是此種口感哦！對習慣餅乾就是又脆又硬的台灣人來說無非是種新鮮的體驗，若你想重新溫熱，也別傻傻放進烤箱，而是得把荷蘭餅蓋在還冒著熱氣的咖啡或茶，等著蒸氣將餅乾中的焦糖融化，一汩汩的流下杯口，配著咖啡，還有甚麼更完美的下午茶嗎？
點這裡觀看食尚玩家阿姆斯特丹一日遊當中，介紹荷蘭餅的片段
圖片來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Stroopwafel
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